摆贡鸡的制作方法

更新时间：2024-04-28

　　1、摆贡鸡的制作方法：将清水装满一电水壶里面，并插入电，让水煮沸。准备一个盘子或者是碟子，并加入半勺盐，加入刚刚覆盖过盘底的水并搅拌均匀。抓住公鸡的两个翅膀的翅根，再用另一只手把鸡头抬起，并用左右拇指食指握住，露出鸡脖子拔毛干净。用菜刀给拔光毛的鸡脖子一刀，把鸡血等在盘子下。先用冷水把公鸡给浸透羽毛，接着把冷水倒掉，再给公鸡用沸水浸泡，大概浸泡6分钟左右把沸水倒掉。注意要把整个公鸡浸泡完毕，沸水不够的，可以翻滚公鸡身子进行浸泡。

　　2、把公鸡鸡毛收拾干净，接着用菜刀在公鸡图二的位置来一刀，接着用手把公鸡的内脏掏出来收拾干净。接着把公鸡放到锅里并加入冷水进行煮鸡，一般等到煮沸锅里面的水等到公鸡皮肤色变后，就可以装盘使用了。