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1、葱姜切碎,鸡蛋打散在碗里,牛肉切成小粒
2、锅中加油,将鸡蛋煎熟,盛出备用
3、锅中加油,加入姜末葱花,然后加入牛肉粒和虾皮,加入一勺豆瓣酱,少量生抽,适量水,翻炒,加入备用鸡蛋,加入适量水,翻炒。
4、准备卤子的同时,煮面,烫青菜。
5、面盛入碗中,浇上面汤,刚刚盖过面条,放入青菜,浇上浇头,开吃。
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